طريقة عمل بوريك الجبن

طريقة عمل بوريك الجبن

كيلو دقيق

ملعقة شاي مسطحة ملح

قطعة من خميرة البيرة بكمية عين الجمل الكبيرة

ملعقة شاي سكر

يسير من الحليب الدافي

ملء ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو 1/2 الكمية سمن و النصف الآخر زيت

ثلاث بيضات للعجن

صفار بيض لدهن الوجه

للحشو:

جبن أبيض مهروس مع يسير من الحليب ومضاف اليه يسير من النعناع الناشف أو جبن رومى مبشور ويضاف إليه يسير من الزبد.

طريقة التحضير:

ينخل الدقيق والملح و تفرك الخميرة بالسكر حتى تنسكب و يضاف الها الحليب الدافئ.

 يعمل حفرة بوسط الدقيق حتى تكاثر الخميرة.

يضاف السمن والزيت الدافئ والبيض و يعجن المزيج عجينة سهله نوعاً ويضاف شيء بسيط من الحليب الدافيء إذا احتاج الشأن.

تدع العجينة لتخمر 1/2 ساعة و تقطع قطعاً متساوية بمقدار البيضة.

 وتفرد كل قطعة بالنشابة مستديرا و تندى الأطراف بالماء ثم يوضع كمية ملعقة شاي من الحشو بوسط المستدير ثم تطوى العجينة تصفين و يضغط على الأطراف ويدهن الوجه بصفار البيض الممزوج بقدر يسير من الحليب ويترك ليخمر.

يخبز في فرن حار نوعاً حتى يبرد و ياكل ساخناً او بارداً وبالهنا والشفا .