فطيرة البطاطس بالبشاميل بأبسط الطرق ومذاق مميز وخطوات بسيطه ، فطيرة البطاطس بالبشاميل هي وصفة شهية ومشهورة في المطبخ العربي والغربي، وهي عبارة عن طبقة من البطاطس المهروسة المخلوطة بالتوابل والحليب والزبدة وطبقة من صلصة البشاميل والجبن المذاب.
طريقة عمل فطيرة البطاطس بالبشاميل:
المكونات:
4-5 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومهروسة
2-3 ملاعق كبيرة زبدة
نصف كوب حليب سائل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من الزيت
1 بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
2 كوب حليب سائل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
1/4 كوب جبن مبشور
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
الطريقة:
في وعاء كبير، يتم خلط البطاطس المهروسة مع الزبدة والحليب والملح والفلفل الأسود حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
يُسخن الزيت في مقلاة ويتم إضافة البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافًا وطريًا.
يتم إضافة الدقيق إلى المقلاة ويقلب جيدًا حتى يتم تحميصه لبضع دقائق.
تُضاف الحليب والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل إلى المقلاة ويقلب المزيج جيدًا حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا.
يتم إضافة الجبن المبشور إلى الخليط ويقلب جيدًا حتى يتم ذوبانه.
تُضاف طبقة من البطاطس المهروسة إلى قاع الصينية المخصصة للخبز ويتم تسويتها بشكل متساوٍ.
يتم صب طبقة من صلصة البشاميل فوق البطاطس.
يتم تكرار الطبقات بتكرار وضع طبقة من البطاطس وطبقة من البشاميل حتى تنتهي المكونات.
تُرش طبقة من الجبن المبشور على الوجه الأعلى للفطيرة.
تُغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
يُزال الورق القصدير ويترك الطبق في الفرن لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الجبن مذابًا وذهبي اللون.
يُزال الطبق من الفرن ويُرش البقدونس المفروم على الوجه الأعلى.
تُقطع الفطيرة وتُقدّم ساخنة. وبالهناء والشفاء!